辛さと旨みの絶妙なハーモニー！ご当地グルメ「広島つけ麺」とは？

今や定番の麺料理となったつけ麺。その店独自の工夫が施された、バラエティー豊かなつけ麺を、全国の至るところで見かけるようになりました。その中でも近年、熱い注目を浴びているのが、広島のご当地グルメである「広島つけ麺」です。

広島市を中心に親しまれている広島つけ麺。その味の原点となったのが、老舗として知られる「新華園」の「冷麺」と言われています。2000年代に入った頃から、つけ麺が世に知れ渡ると共に、広島つけ?を提供する店も増えはじめました。

広島つけ麺の特徴は、なんといっても辛めに味付けされたつけ汁。麺の上に野菜やチャーシューなどの具材が盛りだくさんに添えられていることも、他のつけ麺とは異なる点です。

ヘルシーな具材と、辛みが効いたつけ汁の組み合わせは、シンプルでありながらも、一度食べるとクセになるおいしさ。地元の方からだけでなく、県外の方からも支持されています。今や、欠かすことのできない広島のご当地グルメとなりました。

次に、その最大の魅力でもあるつけ汁について、見ていきましょう。

広島つけ麺では、辛さを感じさせる赤いつけ汁を、数多く見かけます。唐辛子やラー油といった調味料が使われ、見た目通りにパンチの効いた辛さが味わえます。しかし、ただ辛いというだけではないのも、広島つけ麺がもつ魅力のひとつです。

つけ汁のベースになるダシの旨みと、酢の酸味、たっぷりと入ったゴマなどの薬味が絡み合い、一度食べるとクセになる独特の味を生み出しています。野菜やチャーシューなどの具や麺のおいしさを引きたて、食欲をそそる味わいです。

辛さの度合いを調節できるお店も数多くあり、お好みの辛さでいただけるのも広島つけ麺の面白いところ。お店ごとに、バリエーション豊かなつけ汁の味を楽しめます。さまざまお店の味を食べ比べしてみると、広島つけ麺の奥深さを一層感じられることでしょう。

「つけ麺本舗 辛部」は、広島つけ麺を代表する人気店です。広島観光の際にも立ち寄りやすい中区の十日町店をはじめ、広島空港などにも店舗を構えています。地元の方のみならず、観光客の方からも広く親しまれているお店です。

十日町店は、黒を基調にしたウッディーでおしゃれな外観。テーブル席のほか、カウンター席も多めに用意されていますので、ひとりでも気軽に入りやすい雰囲気です。

定番メニューとなっている「つけ麺」は、中太のもちっとした麺を使用。つけ汁にひたして口に入れると、つるつるとした食感が味わえます。キャベツやきゅうり、ねぎといった盛りだくさんの野菜は、シャキシャキ感も感じられる新鮮さです。具にはチャーシューも添えられます。

唐辛子がたっぷりと入った真っ赤なつけ汁は、辛さだけでなく、コクやまろやかも感じられる奥深い味わい。麺なしでつゆのみでも飲みたくなるおいしさです。

辛さの段階は0～30まで用意されており、辛みを足していくことができます。麺とつけ汁、具材のバランスがとれた広島つけ麺を味わいに、足を運んでみませんか。

つけ麺本舗 辛部
【所在地】
十日市店
広島県広島市中区十日市町1-4-29 1F
【営業時間】
11:30～15:00/18:00～24:00
【定休日】
不定休
【電話番号】
082-294-2225
【アクセス】
広島電鉄十日市町電停、本川町電停下車すぐ

広島県を中心に、福岡県や岡山県などにも出店している「廣島つけ麺本舗 ばくだん屋」。
本店は、広島市中区の新天地に店舗を構えています。看板メニューの「廣島つけ麺」のほか、「辛味噌つけそば」や「汁なし担々麺」などの麺料理が楽しめるお店です。

水でしっかりと締まった中太のストレート麺は、のどごし滑らか。真っ赤なつけ汁の表面を覆い隠すほど、ゴマがたっぷりと入っています。魚介の和風ダシをベースにしたつけ汁からは、深い旨みとほのかな酸味が感じられ、食欲をそそる辛さを引き立てます。香ばしく風味豊かなゴマは味のアクセントになり、ほんのりと辛さを包み込んでいます。

具には、大きなチャーシュー2枚に加え、茹でたキャベツときゅうりやねぎの細切りなどが使われています。たっぷりと盛られた野菜は、ヘルシーであるだけでなく、辛さを和らげる箸休めにもぴったりです。

辛さの段階は0からはじまり、なんと100以上まで用意されています。辛いものが好きな方は段階を上げて、辛さに挑戦してみてはいかがでしょうか。

廣島つけ麺本舗 ばくだん屋本店
【所在地】
広島県広島市中区新天地2-12 トーソク新天地ビル
【営業時間】
月曜日～木曜日11:30～24:00　金曜日、土曜日11:30～翌2:00
【電話番号】
082-546-0089
【アクセス】 広島電鉄八丁堀停留場下車、徒歩約5分

広島つけ麺の魅力と、そのおいしさが味わえる人気のお店をご紹介しました。
野菜たっぷりの具と麺を、辛いつけ汁でいただく広島つけ麺は、見ているだけでも食欲がそそられる一品。ぜひ本場広島で、その味を確かめてみませんか。