一年通して美味しく食べられる竹崎カニの美味しさの秘密とは？

日本人はどうしてこうもカニと聞くとダンボの耳となってしまうほど好きなのでしょうか。
旅館のバイキングや食べ放題のファミリーレストランなどでも断トツの人気なのがカニです。
カニには様々な種類がありますが、比較的手ごろな価格で一年を通して美味しく食べられると今人気なのが有明海に面している佐賀県太良町の竹崎地区近海で豊富に獲れるカニ、竹崎カニです。

竹崎カニはワタリガニの中の１種。見た目が横長であり、ひし形なのが特徴的です。
有明海は竹崎カニにとって絶好の生息地。
これが竹崎カニの美味しさの秘密です。
栄養豊かな餌がたっぷりあり、心地の良い場所で暮らせるためワタリガニ自身も美味しくなるのです。
竹崎カニは禁漁期というのが無いため一年を通して食べることが出来ますが雄と雌で美味しい旬に違いがあります。
雄の美味しい時期は夏から秋にかけて。甘みがあり、カニみそも豊富で濃厚な味わいを楽しめます。メスの旬は冬から春。身が濃厚となり卵である内子が詰まっています。
雄とは違った美味しさがいっぱい。雄と雌それぞれを最も美味しい旬で購入し、食べるのがおすすめです。